En partenariat avec le restaurant “Biotifull” d’Arras, nous avons organisé un ‘Goûter gourmand’ sans gluten, avec un débat sur le ‘sans gluten’ et une introduction à la Sophrologie.

C’est au 22 Boulevard de Strasbourg à Arras, que le chef Vincent Capron a eu la gentillesse d’accueillir notre association “Bien-Être Ô Quotidien”.

Il était une fois….

Il était une fois trois personnes exceptionnelles animées des mêmes valeurs: Jacques, Jean-Pierre et Vincent.

Jean-Pierre est président de l’association “Bien-Être Ô Quotidien“, Jacques en est le trésorier et Vincent dirige son restaurant le “Biotifull” à Arras.

Et ils ont vite fait de rassembler des amis.

L’association “Bien-Être Ô Quotidien” s’est donné comme objectif de favoriser le bien-être et l’écologie de vie de la personne dans le cadre de l’écologie de son environnement.

Elle propose des ouvertures diversifiées et des ateliers destinés à mettre la sérénité et le mieux-être à la portée du plus grand nombre.

Notre goûter gourmand s’est donc inscrit tout naturellement dans ce but. Cet objectif passe aussi bien par l’écologie de notre alimentation que par l’écologie dans la gestion de nos émotions toxiques.

Chaque personne a pu ainsi trouver des pistes de réflexion pour contribuer elle-même à son mieux-être.

Un jour….

Un jour, alors que Jean-Pierre et Jacques partageaient un repas des plus raffiné chez Vincent, l’idée a germé entre eux d’organiser un après-midi “bien-être” avec découverte de la Sophrologie.

En deux temps trois mouvements l’idée a vite fait son chemin.

Elle a pris forme pour se matérialiser en un goûter gourmand destiné à faire découvrir la Sophrologie et en même temps installer la réflexion sur le rôle du gluten dans l’alimentation et son impact sur les fonctions de notre corps.

Avec une grande générosité, Vincent a spontanément mis la salle de son restaurant à la disposition de ce goûter.

Il nous a accueillis avec la grande gentillesse et la discrétion qui le caractérise. Grand merci à lui pour son exceptionnelle convivialité.

Le gluten

Afin de rester dans l’esprit du sujet il nous a concocté un menu de succulentes douceurs sucrées sans gluten qui a remporté un succès mémorable, les assiettes vides en ont été la preuve.

L’excellence des pâtisseries proposées a apporté la preuve irréfutable que l’on pouvait se régaler de mets savoureux et légers sans gluten. Il propose d’ailleurs un grand éventail sans gluten dans son restaurant.

Vincent a même poussé sa générosité jusqu’à nous offrir la recette de ses pâtisseries:

• Brownie au chocolat;
• Gâteau aux poires et chocolat;
• Mousse au citron.

(Cliquer sur le menu pour agrandir l’image).

L’ambiance de ce goûter s’est vite transformée en un moment de partage amical et chaleureux.

Extraits vidéo du débat sur le gluten

Cela a été une information destinée à provoquer la réflexion face au nombre croissant de personnes sensibles ou intolérantes au gluten.

Les participants ont reçu une petite synthèse créée à partir des fiches d’AEDIS listées ci-dessous:

(Cliquer sur l’image pour agrandir l’image).

La découverte de l’alimentation allégée en gluten a été inspirée par les articles de:

• Professeur Christophe Cellier, gastro-entérologue et hépatologue l’hôpital Georges Pompidou de Paris;
• Professeur Bruno Bonaz, hépato-entérologue et hépatologue, praticien hospitalier et professeur des universités au C.H.U. de Grenoble.
• Livre “pains et pâtisseries sans gluten”, cuisine saine, traduit de l’allemand par Naumann et Gölel Verlagsgesellschaft mbh.
• Croquis d’anatomie tirés des fiches Aeolis “sans gluten, sans lactose” et “Les intestins, confort et bien-être“.

Quelques liens utiles:

• Association française des intolérants au gluten: www.afdiag.org
• Site culinaire: www.macuisinesansgluten.fr

---

La Sophrologie

La Sophrologie y a été présentée de façon à pouvoir être rapidement pratiquée au quotidien et surtout à être utilisée face aux aléas de la vie.

Une séance d’initiation à la Sophrologie a été pratiquée.

Elle a pu mettre l’accent sur l’utilisation si précieuse de la respiration abdominale pour aider à gérer le stress, évacuer les tensions physiques et mentales et retrouver l’harmonie Corps-Esprit.

L’accent a été mis sur l’intérêt de savoir gérer notre stress au quotidien, à tout âge, afin d’améliorer la qualité de notre vie.

La Sophrologie favorise:

• Le lâcher-prise;
• La gestion des émotions;
• La gestion des angoisses;
• La gestion du stress des examens scolaires;
• La confiance en soi;
• La vie de tous les jours, en milieu médical, scolaires et sportif.

Pratiquée tous les jours, elle devient un art de vivre.

C’est la raison pour laquelle la recette de la marche afghane a été donnée afin de l’intégrer dans notre façon de marcher au quotidien.